Соус сацибели

- 120 г очищенных грецких орехов
- 125 мл куриного или мясного бульона
- 125 мл гранатового или лимонного сока
- 1 головка чеснока
- 4 ст. ложек мелкорубленой
- 1 ст. ложка рубленой зелени укропа
- 1 ч. ложка молотого красного перца
- соль

Ядра грецких орехов просушить в духовке, очистить от кожицы и истолочь в ступе вместе с чесноком, солью, перцем, измельченной зеленью. Постоянно растирая, развести горячим бульоном, затем добавить гранатовьій или лимонный сок, все перемешать.