Соус молочный с сыром

Соус молочный с сыром

- 500 мл соуса бешамель
- 95 г натертого швейцарского сыра
- 70 г 20%-х сливок или сметаны
- 2 яичных желтка

Соус бешамель разогреть в сотейнике, добавить натертый сыр и размешивать до тех пор, пока сыр не расплавится. Влить сливки или сметану и посолить.

Для получения более густого соуса влить в него тонкой струйкой 2 взбитых яичных желтка, постоянно помешивая. Поставить соус на слабый огонь