Бешамель

Бешамель

- 100 г сливочного масла
- 25 г муки
- 30 г мясного или куриного бульона
- 1 стакан сливок
- 1 щепотка растертого мускатного ореха
- соль

Масло растопить в сотейнике, добавить муку, быстро размешать, немного пожарить до желтого цвета.

Постоянно помешивая, влить сначала бульон, затем сливки. Когда соус загустеет, добавить мускатный орех и посолить.