Соус ткемали

- 400 г сливы-ткемали (или алычи)
- по 3 веточки зелени кинзы и укропа
- 1 зубчик чеснока
- молотый сладкий красный перец
- соль

Перебранные и промытые ткемали положить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрыла их, и поставить варить. Когда сливы хорошо разварятся, снять их с огня и протереть вместе с отваром через сито или дуршлаг. К полученной массе добавить толченые зелень кинзы, перец, чеснок, укроп, соль. Все хорошо перемешать.

Иногда соус ткемали готовят с зеленым луком. При этом на 500 г ткемали берут 5-6 перьев зеленого лука.




Реклама

загрузка...