Соус «Робер» (французская кухня)

- 125 мл красного основного соуса
- 50 г сливочного масла
- З0 мл 3%-го винного уксуса
- 3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
- 1 ч. ложка готовой горчицы
-  1/4стакана мелко нарезанных корнишонов
- 2 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки

Сливочное масло растопить в сотейнике и обжарить в нем лук до розового цвета. Влить уксус и варить до тех пор, пока он наполовину не выпарится.

Добавить красный основной соус, подогреть на слабом огне, а затем в соус положить горчицу и тщательно размешать. Перед подачей на стол соус соединить с мелко нарезанными корнишонами и зеленью петрушки.



Путь к открытой странице: Главная » Рецепты шашлыков » Соусы к мясным блюдам » Соус «Робер» (французская кухня)

Самое интересное