Соус «Охотничий»

- 500 мл красного основного соуса
- 50 г топленого сала
- 1 луковица
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок эстрагона
- 4-5 шляпок свежих грибов
- 60 мл сухого красного вина
- 50 г сливочного масла

Мелко нарубленные белые грибы или шампиньоны и лук слегка поджарить на сале, затем положить их в готовый красный соус и варить 12-15 мин По окончании варки в соус влить сухое красное ви но, положить измельченную зелень петрушки и эстрагон. Соус довести до кипения и заправить сливочным маслом.




Реклама

загрузка...