Соус луковый острый

- 2 луковицы
- 25 г муки
- 50 г сливочного масла
- 500 мл мясного бульона
- 50 г томата-пюре
- 1-2 соленых огурца
- 30-45 мл уксуса (лучше винного)
- молотый черный перец
- соль

Муку слегка поджарить с таким же количеством масла и развести мясным бульоном. Мелко нарезанный лук поджарить на оставшемся масле, затем добавить томат-пюре, соль, перец и еще раз прожарить.

Влить уксус, уварить массу до густоты сметаны, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, соединить с мучным соусом и проварить 5 мин.




Реклама

загрузка...