Соус грибной

- 1/2 стакана сухих грибов
- 1/2 луковицы
- 15 г муки
- 10 г сливочного масла
- 25 г сметаны
- соль

Грибы промыть в теплой воде и замочить на 2—3 ч в 375 мл холодной воды, после чего сварить в этой же воде. Муку спассеровать на масле до светло-коричневого цвета, развести грибным бульоном и проварить на слабом огне 15—20 мин. Лук очистить и мелко нашинковать. На разогретом масле обжарить репчатый лук и мелко нарезанные грибы.

Соединить с полученной смесью, посолить, заправить сметаной и прокипятить.