Соус горчичный пикантный

- 1 ст. ложка горчицы
- 125 мл уксуса
- 2 луковицы
- 1 соленый огурец
- 250 мл мясного бульона
- 50 г муки
- 50 г сливочного масла
- молотый черный перец
- соль

Лук и соленый огурец мелко нарезать, положить в кастрюлю, влить уксус и поварить на слабом огне.

В разогретом масле пассеровать муку до коричневого цвета, развести горячим мясным бульоном, добавить соль, перец, горчицу, подготовленные лук и огурец, лимонный сок. Соус прогреть, но не кипятить.