Концентрированный гранатовый сок — наршараб

Из граната выжать сок, перелить в соответствующую посуду и дать отстояться. Затем осторожно перелить в другую посуду.

Через несколько часов повторить эту процедуру и повторять до тех пор, пока не получится прозрачный сок без осадка. Подготовленный таким образом гранатовый сок поставить в кастрюле на огонь и варить, помешивая деревянной ложкой. Уваривание производят до 1/2 первоначального объема отвара.

В маленький чистый мешочек из марли положить корицу и гвоздику и зашить. За 30 мин до окончания варки мешочек с корицей и гвоздикой опустить в кастрюлю и добавить по вкусу сахар. Уваренный сок граната должен иметь приятный кисловатый вкус и консистенцию меда.

Хранить в сухом прохладном месте.