Соусы к мясным блюдам

- 500 г помидоров
- 50 мл кипяченой воды
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 веточки зелени кинзы
- 3 веточки зелени петрушки и укропа
- 1 луковица
- хмели-сунели
- молотый красный перец
- соль

- 500 мл белого основного соуса
- 250 г сметаны

- 400 г сметанного соуса
- 1 луковица
- 75 г сливочного масла
- 50 г томата-пюре

- 400 г сметанного соуса
- 2-3 корня хрена
- лавровый лист
- 15 мл уксуса
- 10 г сахарного песка
- молотый черный перец
- соль

- 250 г сметаны
- 50 г пшеничной муки
- 50 г сливочного масла
- молотый черный перец
- соль

- 125 г сметаны
- 25 г муки
- 50 г сливочного масла
- 250 мл мясного бульона
- 1 луковица
- 15 г кетчупа
- соль

- 2 луковицы
- 25 г муки
- 50 г сливочного масла
- 500 мл мясного бульона
- 50 г томата-пюре
- 1-2 соленых огурца
- 30-45 мл уксуса (лучше винного)
- молотый черный перец
- соль

- 50 г тертого сыра
- 50 г масла
- 25 г муки
- 500 мл бульона или молока
- тмин
- соль

- 1 ст. ложка горчицы
- 125 мл уксуса
- 2 луковицы
- 1 соленый огурец
- 250 мл мясного бульона
- 50 г муки
- 50 г сливочного масла
- молотый черный перец
- соль

- 50 г сливочного масла
- 2-3 средних свежих белых гриба
- 65 мл полусухого белого вина
- 15 мл крепкого мясного бульона
- 25 г муки