Шашлык с помидорами

- 1 кг свинины
- 5 луковиц
- 5 помидоров
- молотый черный перец
- соль

Мясо обмыть, удалить пленки и нарезать небольшими кусками. Лук очистить. Часть репчатого лука нарезать кольцами, другую натереть на терке. Помидоры вымыть и нарезать маленькими кусочками. В стеклянную или эмалированную посуду выложить мясо, лук и помидоры. Поперчить, тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить под гнет на 12-24ч.

После этого мясо посолить и нанизать на шампуры. Во время жаренья поливать образовавшимся маринадом.