Шашлык под гранатовым соком

Свинину (поясничную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать небольшими кусками, желательно с жиром.

Сложить в эмалированную посуду, поперчить, добавить мелко нашинкованный лук, уксус или лимонный сок. Если мясо без жира, можно добавить также растительное масло.

Перемешать, накрыть крышкой и поставить не менее чем на 2-3 ч в холодное место, чтобы свинина хорошо промариновалась.

Перед жареньем мясо посолить, куски его освободить от лука и нанизать на шампуры жиром кверху, не прижимая их один к другому. Жарить шашлык над горящими без пламени углями примерно 15-20 мин, периодически поворачивая шампуры, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Готовый шашлык снять с шампуров, положить на блюдо. Гарнировать зеленым луком, помидорами или огурцами, дольками лимона. Отдельно подать кетчуп или другой соус, гранатовый сок.