Шашлык по-македонски

Шашлык по-македонски

- 500 г свинины
- 300 г телятины
- 100 г копченого сала
- 4-5 луковиц
- помидоры
- свежие огурцы
- зелень кинзы и петрушки
- молотый черный перец
- соль

Свинину и телятину обмыть, нарезать кусочками. слегка отбить и посыпать перцем. Сало нарезать тонкими дольками, лук — крупными кольцами. Смешать мясо с салом и луком, все пересыпать крупной солью, нанизать на шампуры, чередуя кусочки мяса (свинина к телятине в пропорции 2:1), сала и кольца лука.

Жарить шашлык над раскаленными углями, постоянно поворачивая шампуры и сбрызгивая мясо водой.

Подать шашлык на шампурах со свежими овощами и зеленью в качестве гарнира.