Купаты

- 1 кг свинины
- 200 г свиных кишок
- 100 г шпика
- 8 луковиц
- 10 зубчиков чеснока
- 1 гранат
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок зеленого лука
- соус ткемали
- корица
- гвоздика
- хмели-сунели
- молотый черный перец
- соль

Мясо обмыть, освободить от пленок и нарезать небольшими кусками. Репчатый лук очистить, пропустить через мясорубку и добавить в мясо. Также положить шпик, нарезанный кубиками, толченый чеснок, мякоть зерен граната, корицу, гвоздику, хме- ли-сунели, перец, соль. Влить немного воды и тщательно вымешать. Очищенные и промытые свиные кишки вымочить в воде, а затем не плохо заполнить приготовленным фаршем. Перевязать нитками концы кишков, а затем купаты. Надеть на шампуры по 2 штуки и жарить над раскаленными углями.

Подать вместе с вымытой и нашинкованной зеленью петрушки и зеленым луком, а также с соусом ткемали.




Реклама

загрузка...