Шашлыки из субпродуктов

- 1 кг печени
- 200 г говяжьей внутренней жировой пленки
- молотый черный перец
- соль

- 750 г печени, селезенки или почек
- 5-6 луковиц
- головка чеснока
- 800 г нутряного свиного жира
- 80 г вина или бульона
- 10 г сахарного песка
- зеленый лук
- пучок петрушки
- соль

- 1 кг бараньих семенников
- 1 кг помидоров
- пучок зеленого лука
- 2 лимона
- 2-3 луковицы
- молотый черный перец
- соль

- 1 кг сердца
- молотый черный перец
- соль

- 1 кг языка
- 200 г курдючного жира
- молотый черный перец
- соль