Шашлык из форели

- 650 г форели
- 250 г помидоров
- 4 луковицы
- 10 г сахарного песка
- по 1 пучку зеленого лука
- кинзы
- петрушки
- укропа
- молотый черный перец
- соль

У форели снять кожу и удалить хряш. Нарезать рыбу на кусочки, посыпать солью, сахаром, перцем, нанизать на шампуры и запечь над раскаленными, без пламени, углями.

На гарнир подать запеченные помидоры и сырой репчатый лук, политый уксусом. Подается блюдо, густо посыпанное зеленью.