Минтай под кокосовым соусом

- 1 кг мидии
- 35 мл растительного масла

Соус:
- 3 ст. ложки кокосовой стружки
- 2 стручка красного перца
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки семян тмина
- 30 мл лимонного сока
- по 1 пучку кинзы и петрушки
- молотый черный перец
- соль

Приготовить соус. Кокосовую стружку залить двумя стаканами горячей воды, тщательно перемешать и проварить (кокос должен практически полностью раствориться в воде). Перец вымыть; удалить плодоножки, очистить от семян и нарезать кольцами. Чеснок очистить, мелко порубить, посолить, добавить молотый черный перец, семена тмина, кокосовое молоко и часть мелко нарезанной зелени кинзы и петрушки. Взбить все до получения однородной массы.

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом.

Нанизать куски рыбы на шампуры и жарить над горящими углями по 4—5 мин с каждой стороны.

Готовые куски минтая украсить оставшейся зеленью, подавать вместе с подогретым кокосовым соусом.



Путь к открытой странице: Главная » Рецепты шашлыков » Шашлыки из рыбы » Минтай под кокосовым соусом

Самое интересное