Люля-кебаб из судака

- 1 кг рыбы
- 5 луковиц
- 1 лимон
- 1 яйцо
- зеленый лук
- сумах
- молотый черный перец
- соль

Обработанную мякоть рыбы с 3 луковицами пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо, хорошо размешать и на 20 мин поставить в холодное место.

Из оставшегося лука приготовить луковую кашицу, пропустив лук несколько раз через мясорубку.

Подготовленный и охлажденный фарш нанизать в виде сарделек на шампуры и обжарить до полуготовности над раскаленными углями.

Затем обмазать люля сверху луковой кашицей и довести до готовности.

Подать с мелко нарезанным зеленым луком, ломтиками лимона, сумахом.




Реклама

загрузка...