Главная > Рецепты шашлыков > Шашлыки из рыбы > Люля-кебаб из судака
Люля-кебаб из судака
- 1 кг рыбы
- 5 луковиц
- 1 лимон
- 1 яйцо
- зеленый лук
- сумах
- молотый черный перец
- соль
Обработанную мякоть рыбы с 3 луковицами пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо, хорошо размешать и на 20 мин поставить в холодное место.
Из оставшегося лука приготовить луковую кашицу, пропустив лук несколько раз через мясорубку.
Подготовленный и охлажденный фарш нанизать в виде сарделек на шампуры и обжарить до полуготовности над раскаленными углями.
Затем обмазать люля сверху луковой кашицей и довести до готовности.
Подать с мелко нарезанным зеленым луком, ломтиками лимона, сумахом.