Главная > Рецепты шашлыков > Шашлыки из птицы > Шашлычки по-японски (якитори)

Шашлычки по-японски (якитори)

- 300 г куриных бедер,очистить от костей
- 300 г куриных крылышек
- 230 г куриной печенки
- 2 стебля лука-порея
- 16 маленьких стручков зеленого перца

Соус якитори:
- 100 г сахарного песка
- 120 мл сладкого вина мирин
- 120 мл соевого соуса
- саншо (порошковый японский перец)

Положить печенку в воду на 15-30 мин, чтобы удалить кровь. Нарезать куриное мясо (бедра и крылышки) и печенку на удобные кусочки. Нанизать на каждый бамбуковый шампур по 4 кусочка. Нарезать лук на куски по 5 см и нанизать на бамбуковые палочки. То же самое сделать со стручками перца.

Приготовить соус. Смешать сахар, вино мирин и соевый соус и кипятить, пока он не выпарится до 2/3 от первоначального объема.

Жарить нанизанные на бамбуковые палочки кусочки мяса и овощей над открытым огнем. Во время жарки 2—3 раза поливать мясо соусом яки- тори. Овощи залить 1 раз. Некоторые кусочки можно не поливать соусом, а просто посыпать солью.

Готовые порции положить на блюдо и подавать с лимонным соком, соусом якитори, соевым соусом.




Реклама

загрузка...