Шашлык «Полярный»

Шашлык «Полярный»

- 1 кг олинины
- 2-3 луковицы
- 50 г коньяка
- 100 г жира
- молотый черный перец
- соль

Оленину нарезать небольшими кусочками, замариновать на 10-12 ч. Для маринада нашинковать репчатый лук, смешать с солью, перцем и коньяком.

Замаринованную оленину нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями, периодически поливая мясо разогретым жиром.