Шашлык из оленины

Шашлык из оленины

- 1,2 кг оленины
- 400 г моркови
- 2-3 луковицы
- 120 мл белого сухого вина
- по 12 горошин душистого черного перца и почек гвоздики
- лавровый лист - молотый черный перец
- соль

Оленину обмыть, обсушить салфеткой, разрезать на кусочки, посыпать пернем, добавить душистый перец, лавровый лист, гвоздику, тонко нарезанную кружочками морковь. нарубленный лук. Все перемешать, залить белым виноградным вином и оставить для созревания в течение одних суток.

Подготовленное мясо посолить, нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени.

Подать шашлык в горячем виде на шампуре вместе с оставшимся луком, нарезанным кольцами. В качестве гарнира можно предложить свежие овощи и зелень.