Шашлык из кабанины с помидорами

Корейку нарезать кусочками с косточкой, сложить в эмалированную посуду, посыпать перцем, добавить винный уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Посуду с мясом закрыть крышкой и поставить в холодное место на 2-3 ч.

Маринованное мясо посолить, нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени, периодически поворачивая, чтобы куски мяса прожарились равномерно.

Подать шашлык на блюде, украшенном маринованным луком, луком-пореем, разрезанными пополам помидорами, поджаренными на углях и очищенными от кожицы, вместе со стручками сладкого перца и зеленью.