Главная > Рецепты шашлыков > Шашлыки из индейки > Шашлык из грудок индейки

Шашлык из грудок индейки

- 20 тонких ломтиков грудки индейки (приблизительно по 50 г)
- 3 пучка зеленого лука
- 2 луковицы
- 3 ст. ложки сладкой горчицы
- 23 мл уксуса
- 300 г сливочного масла
- 1 1/2 ч. ложки лимонного сока
- молотый черный перец
- соль

Зеленый лук вымыть и нарезать колечками. Подготовленные грудки намазать горчицей, посолить, поперчить, посыпать частью зеленого лука и насадить на шампуры.

Репчатый лук очистить, нарезать кубиками и проварить 4 мин. добавив уксус, 1 ст. ложку воды, соль и перец. Вылить отвар в сито, процедить и охладить.

Отложить 25 г сливочного масла, остальное растопить в сковороде. Перемешать луковый отвар с желтками. Поставить миску на горячую паровую баню. Добавить растопленное сливочное масло и все взбить. Заправить лимонным соком, солью и перцем, оставшимся зеленым луком. Смазать грудки полученной смесью.

Жарить над раскаленными углями, непрерывно помешивая.

В качестве гарнира подать маринованные баклажаны с начинкой.




Реклама

загрузка...