Люля-кебаб из индейки

Люля-кебаб из индейки

- 1 кг мяса индейки
- 2-3 луковицы
- 100-150 г курдючного жира
- несколько ядер грецких орехов
- молотый черный перец
- соль

Подготовленное мясо индейки без кожи вместе с луком, курдюком и орехами пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, вымесить и поставить фарш в холодное место на 20 мин.

Сформовать на шампурах люля в виде сарделек и обжарить над углями до готовности. Чтобы мясо не прилипало к рукам, использовать соленую воду.

Подать с сумахом и свежими овощами, зеленью.