Шашлык по-казахски банкетный

- 950 г говядины
- 3-4 луковицы
- 175 г маринада
- зелень
- специи
- соль

Для маринада:
- по 10 г моркови и репчатого лука
- 3 г сельдерея
- по 1 г корня петрушки и чеснока
- несколько зерен тмина
- 2 лавровых листа
- несколько горошин черного перца и гвоздик
- 100 мл сухого белого вина
- 50 мл 3%-го уксуса
- 25 мл растительного масла

Мясо нарезать кусочками, уложить на дно керамической посуды, затем положить часть измельченных овощей и пряностей, потом опять — мясо и снова овощи и пряности. Все полить уксусом, вином и маслом, поставить в холдное место на 8-10 ч. Мясо необходимо регулярно перемешивать, чтобы оно хорошо пропиталось маринадом.

После этого мясо посолить, нанизать на шампуры и жарить нал раскаленными углями в мангале.

Шашлык подают на шампурах с зеленью и нарезанным кольцами маринованным репчатым луком.




Реклама

загрузка...