Шашлык по-кавказски

Говяжью вырезку обмыть, нарезать кубиками и уложить в керамическую или эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить рубленый репчатый лук, уксус и лавровый лист. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2-3 ч.

Маринованное мясо посолить, нанизать на шампуры и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями без пламени, периодически поворачивая.