Шашлык из телятины

- 4-5 луковиц
- 4 помидора
- 65 г жира
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- молотый красный и черный перец
- соль

Телятину обмыть, очистить от пленок и нарезать небольшими кусками. Положить в эмалированную посуду. Лук очистить и нашинковать. Помидоры, петрушку и укроп вымыть и измельчить. Добавить в мясо лук, зелень, помидоры, перец и жир. Все тщательно перемешать и поставить в холодное место на 1-2 ч.

Посолить, нанизать мясо на шампуры. Жарить над раскаленными углями, постоянно переворачивая.