Люля-кебаб из телятины

Люля-кебаб из телятины

- 1 кг телятины без костей
- 200 г курдючного жира
- 4-5 луковиц
- молотый черный перец
- соль

Мясо нарезать кусочками, обмыть, пропустить через мясорубку вместе с курдючным жиром и луком. Посолить, поперчить, тщательно перемешать и поставить на холод на 20 мин.

Охлажденный фарш сформовать на шампурах в виде сарделек и обжарить над раскаленными углями до готовности.

Подать с зеленью, лимоном, луком.