Шашлык из баклажанов с курдюком

Взять баклажаны средней величины черного цвета. Сохранить плодоножку, обмыть, обсушить и сделать продольный надрез на каждом баклажане. В него поместить нарезанный на тонкие пластинки курдючный жир.

Подготовленные баклажаны насадить на шампуры, не более 2-3 шт. на каждый. Обжарить над раскаленными углями первоначально с неналрезанной стороны.

При подаче на стол баклажаны посолить и поперчить.

Баклажаны подавать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к мясным видам шашлыка.