Картофель с яблоками

- 8-9 клубней молодого картофеля
- 6 небольших красных яблок
- 2 головки брокколи
- 4 луковицы
- 50 мл оливкового масла
- 2 ст. ложки рубленых листочков мяты
- 25 г сахарного песка
- 75 мл винного или столового уксуса
- 150 г кунжута
- 125 мл воды
- молотый черный перец
- соль

Картофель вымыть и отварить. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и бланшировать в подсоленной воле 2 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, сбрызнуть лимонным соком и посыпать перцем.

Лук очистить, нашинковать, переложить на сковороду с разогретым маслом и потушить. Посыпать сахарным песком, добавить половину мелко нарубленных листиков мяты, 1/2 стакана воды и уксус. Варить, пока вода не испарится наполовину. Добавить оставшуюся часть мяты.

Яблоки вымыть. Разрезать каждое на 8 долек. Взбить яйцо и смазать им яблочные дольки. Обвалять их в кунжуте и слегка подсушить.

Насадить на шампуры, чередуя, картофель, брокколи и яблоки. Смазать маслом. Жарить над раскаленными углями, непрерывно поворачивая.




Реклама

загрузка...