Шашлык туристический

Репчатый лук нарезать кольцами, посыпать солью, сахаром, перцем, полить винным уксусом (или смесью уксуса и лимонной кислоты), положить лавровый лист и перемешать с нарезанной на кусочки бараниной, закрыть крышкой и поставить на 15 мин. под  гнет.

Затем слить жидкость, образовавшуюся при мариновании, освободить мясо от лука, отжать его, нанизать на шампуры, перемежая с кольцами репчатого лука, кусочками сладкого перца и помидоров.

Поджаривать шашлык над углями, поворачивая шампуры, не давая подгореть мясу. Чтобы мясо не обугливалось по краям, его можно смазать маслом. а угли костра присыпать золой. Смачивать водой шашлык не следует, так как благодаря введению в маринад сахара мясо значительно быстрее станет румяным и готовым, будет сочным и вкусным.

Шашлык подать с аджикой и зеленью на куске хлеба, куда положить и очищенные от подкоптившейся пленки помидоры и болгарский перец.