Шашлык со свежими помидорами

Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусками. Сложить в эмалированную посуду, поперчить, добавить мелко нашинкованный лук. уксус или лимонный сок и тщательно перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и на 2-3 ч вынести в холодное место, чтобы баранина промариновалась.

Перед Жареньем баранину посолить, нанизать на шампуры вперемежку с луком. Жарить над горящими без пламени углями 15-20 мин. поворачивая шампуры, чтобы баранина прожарилась равномерно.

Готовый шашлык снять и гарнировать зеленым луком, нарезанными помидорами и кусочками лимона.