Шашлык с апельсинами

Шашлык с апельсинами

- 1 кг мякоти баранины
- 2/з стакана кетчупа
- 2 пучка зеленого лука
- 2 апельсина

Для гарнира:
- 1/2 кочана красной капусты
- 120 мл апельсинового сока
- 30 мл яблочного или столового уксуса
- 2 ч. ложки горчицы
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца
- сооль

Баранину обмыть, очистить от пленок, нарезать кубиками. Переложить в миску и смешать с кетчупом.

Капусту тонко нашинковать. Вымытый салат нарезать крупно, а зеленый лук на дольки по 5 см. Апельсин разрезать на 8 частей, каждую из которых еще пополам.

Приготовить гарнир. Для этого смешать в большой миске или кастрюле апельсиновый сок, майонез, уксус, горчицу, соль и перец. Добавить салат и капусту и вновь осторожно перемешать.

Нанизать на 8 шампуров попеременно баранину, зеленый лук и апельсин. Полить кетчупом и жарить над раскаленными углями, постоянно переворачивая шампуры.

Шашлык подать вместе с гарниром.