Главная > Рецепты шашлыков > Шашлык из баранины > Шашлык по-турецки с рисом

Шашлык по-турецки с рисом

- 1 кг баранины без кости (мякоть от задней ноги или почечной части)
- 20 г жира
- 200 г шпика
- 3 луковицы
- 4 свежих помидора
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки крупно нарезанной зелени петрушки
- молотый черный перец и душистый перец горошком
- соль

Для гарнира:
- 400 г риса
- 3 ст. ложки жира
- 1 луковица
- 75 мл томатной пасты
- соль

Мясо обмыть, очистить от пленок и нарезать небольшими кусками. Чеснок измельчить, лук нашинковать. Сложить мясо в эмалированную посуду. Мясо поперчить, сбрызнуть уксусом, добавить лук и чеснок, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2-3 ч в холодном месте.

Рис промыть в холодной воде, вскипятить воду (в 2 раза больше объема риса), положить в нее рис, поджаренный на жире лук, томатную пасту, посолить и перемешать. Варить на слабом огне. Когда рис впитает всю жидкость, запечь в духовке.

Шпик разрезать на куски. Помидоры нарезать кружками. Баранину нанизать на шампуры, чередуя со шпиком, помидорами и луком. Жарить над раскаленными углями, постоянно переворачивая, чтобы шашлык не подгорел.

На подогретое блюдо выложить вначале рис. затем шашлык, не снимая его с шампуров, и залить жиром, оставшимся от жаренья. Посыпать зеленью.




Реклама

загрузка...