Шашлык по-турецки с баклажанами

Мясо и овечьи хвосты нарезать кусочками и нанизать на шампур, чередуя кусочек мяса и кусочек жирного хвоста. Посолить, поперчить. Обжарить над углями до готовности и подать горячим, положив на горячее пюре из баклажанов.

Приготовить баклажаны. Баклажаны обжарить на оливковом масле, а когда остынут, очистить от кожицы и мелко нарезать. На том же масле обжарить мелко нарезанный лук. Затем соединить обжаренный лук, баклажаны, очищенные и нарезанные кусочками помидоры, соль, перец и лавровый лист. Смесь проварить несколько минут, потом протереть сквозь сито.