Шашлык по-лезгински

Мякоть баранины очистить от сухожилий и нарезать кусочками. Посыпать перцем, мелко нарезанным луком, зеленью, перемешать, плотно уложить в эмалированную посуду и оставить на 4-6 ч в холодном месте.

Затем мясо посолить, нанизать на шампуры попеременно с кружками помидоров и кольцами репчатого лука. Жарить над углями 15-20 мин. поворачивая шампуры.

Подать шашлык в горячем виде на шампурах. В качестве гарнира отдельно положить барбарис и зелень.