Главная > Рецепты шашлыков > Шашлык из баранины > Шашлык по-карски с водкой

Шашлык по-карски с водкой

-650 г баранины
- 50 г репчатого лука
- 50 г курдючного сала
- 10 мл водки
- 20 г зелени петрушки и кинзы
- молотый красный перец
- соль

Мякоть жирной баранины (заднюю ногу), посыпать перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью.

Сложить мясо в эмалированную посуду, полить водкой, перемешать и оставить на 6-8 ч в холодном месте.

Затем куски баранины нанизать на шампуры в перемежку с кусочками сырого курдючного сала и жарить на вертеле, переодически поворичивая.

После того как мясо прожарится на глубину примерно 8-10 см, острым ножем отрезать от него тонкие ломтики, а оставшееся мясо продолжать жарить, после чего вновь срезать тонкие ломтики, и так до тех пор, пока все мясо не изжарится.

При подаче на стол ломтики мяса выложить на блюдо и гарнировать нашинкованным репчатым луком и зеленым луком, а также помидорами и веточками петрушки и кинзы.

Следует помнить, что если мясные блюда готовят с использовнинием спиртных напитков, в такой маринад не добавляют уксус или лимонный сок.




Реклама

загрузка...