Главная > Рецепты шашлыков > Шашлык из баранины > Шашлык по-карски с соусом ткемали

Шашлык по-карски с соусом ткемали

- 1,5 кг баранины
- 1 почка
- 150 г помидоров
- 50 г репчатого лука
- 50 г бараньего сала
- 100 г репчатого и зеленого лука
- 20 г сушеного барбариса
- 20 г зелени петрушки
- 50 г соуса ткемали
- 1/2 лимона
- молотый черный перец
- соль

Мясо нарезать крупными кусками и замариновать. Затем мясо нанизать на шампуры, с одного конца нанизать очищенный от пленки кусок бараньей почки, а с другого — половинку помидора. Смазать мясо салом и жарить над углями.

При подаче шашлыка почки и помидоры снять с шампуров, уложить на блюдо и гарнировать кольцами сырого репчатого лука, кружками лимона, зеленым луком и зеленью петрушки.

Отдельно подать соус ткемали и сушеный молотый барбарис.