Шашлык по-карачаевски

- 700 г баранины
- 4 луковицы
- 1 головка чеснока
- 400 г помидоров
- 400 г болгарского перца
- 60 мл уксуса
- по 1 пучку петрушки и укропа
- молотый черный перец
- соль

Нарезать корейку вместе с реберными косточками, посолить, поперчить, добавить репчатый лук, нарезанный кольцами, сбрызнуть уксусом. Все перемешать и промариновать 8 ч.

Отжать из мяса сок и отбросить лук. Нанизать на шампуры Кусочки корейки так, чтобы ее наружная часть была обращена в одну сторону. Полить мясо жиром и жарить над углями без пламени. Отдельно на шампур нанизать помидоры и болгарский перец, запечь. Затем снять у овощей подпеченную корочку в месте с шашлыком и зеленью подать к столу.




Реклама

загрузка...