Шашлык по-грузински с баклажанами

Корейку или заднюю часть баранины нарезать небольшими кусками. Баклажаны вымыть холодной водой, сделать на каждом посередине глубокий продолговатый разрез, дать немного постоять и отжать горький сок.

В надрезы всыпать немного соли и перца, поместить в них кусочки баранины, также слегка посыпав их солью и перцем. Нанизать баклажаны на шампуры таким образом, чтобы шампуры захватили оба конца баклажана и все куски баранины.

Обжаривать над углями, постоянно вращая шампуры. Во время жаренья смазывать баклажаны и кусочки мяса растительным маслом.

Подать шашлыки вместе с запеченными баклажанами на шампурах. Можно добавить зелень и специи.