Шашлык по-болгарски

- 750 г баранины
- 2 луковицы
- молотый черный перец
- соль

Для соуса:
- 5 зубчиков чеснока
- 10 зерен миндаля
- 2 ст. ложки хлебных крошек
- 100 мл растительного масла
- желток
- 1/2 лимона
- соль

Мясо нарезать кусочками, насадить на шампур вперемежку с колечками лука, сильно посолить и поперчить, обжарить на углях до готовности.

Подавать в горячем виде на шампурах с чесночной пастой-соусом.

Приготовить пасту-соус. Чеснок, миндаль и хлебные крошки растолочь, добавить желток и, постоянно помешивать, постепенно влить масло. Приправить солью и соком лимона. Для настаивания поставить в закрытой посуде в холодильник на несколько часов.