Шашлык по-азербайджански (любительский)

Мясо нарубить вместе с реберными косточками небольшими кусками. Нанизать на шампуры так, чтобы наружная часть корейки была обращена в одну сторону.

Жарить нал раскаленными углями до готовности медленно поворачивая шампуры и сбрызгивая шашлык холодной водой.

Подавать на шампурах в горячем виде. Отдельно предложить соль, перец, лук, зелень.