Шашлык обыкновенный

Мясо очистить от пленки, нарезать кусочками. поперчить, добавить репчатый лук. нарезанный кольцами. Все переложить в эмалированную посуду, уксус соединить с сахаром, размешать и залить этим раствором мясо. Положить на мясо груз и мариновать в холодном месте около суток.

Затем мясо очистить от лука, посолить, насадить на шампуры плотно друг к другу и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая, чтобы на шашлыке образовалась румяная корочка, а внутри он остался розовым. Во время жаренья шашлык постоянно сбрызгивать маринадом.

Шашлык подавать на подогретом блюде, полив шашлычным соусом.

В качестве гарнира предложить рассыпчатый рис, смешанный с подрумяненным в масле мелко нарезанным репчатым луком, либо кусочки маринованого репчатого лука.