Шашлык обыкновенный

- 1 кг баранины
- 4 луковицы
- 30 мл 3%-го уксуса
- 1/2 ч. ложки сахарного песка
- 50 г зеленого лука
- 100 мл шашлычного соуса
- молотый черный перец
- соль

Мясо очистить от пленки, нарезать кусочками. поперчить, добавить репчатый лук. нарезанный кольцами. Все переложить в эмалированную посуду, уксус соединить с сахаром, размешать и залить этим раствором мясо. Положить на мясо груз и мариновать в холодном месте около суток.

Затем мясо очистить от лука, посолить, насадить на шампуры плотно друг к другу и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая, чтобы на шашлыке образовалась румяная корочка, а внутри он остался розовым. Во время жаренья шашлык постоянно сбрызгивать маринадом.

Шашлык подавать на подогретом блюде, полив шашлычным соусом.

В качестве гарнира предложить рассыпчатый рис, смешанный с подрумяненным в масле мелко нарезанным репчатым луком, либо кусочки маринованого репчатого лука.