Главная > Рецепты шашлыков > Шашлык из баранины > Шашлык из баранины с баклажанами

Шашлык из баранины с баклажанами

- 700 г баранины
- 500 г баклажанов
- 25 г курдючного сала
- 250 г почек
- 3 луковицы
- 50 г зеленого лука
- 50 г зелени петрушки, кинзы,мяты
- молотый черный перец
- соль

Жирную баранину нарезать небольшими кусками. посыпать  солью, поперчить, нанизать на шампур и жарить до полной готовности над раскаленными углями без пламени, все время переворачивая. Мясо Можно нанизать на шампур вперемежку с луковицами или почками (предварительно разрезанными пополам). Готовый шашлык подать на шампуре или выложить на блюдо и украсить нарезанной зеленью и зеленым луком.

Вариант. Шашлык можно подать и вместе с баклажанами. Для этого баклажаны обмыть холодной водой и сделать на каждом посередине неглубокий продолговатый надрез. В этот надрез вложить маленький ломтик курдючного сала, посыпанного солью и перцем, при желании добавить зелени петрушки.,кинзы, мяты и т. д.

Подготовленные баклажаны нанизать на шампур и жарить над раскаленными углями без пламени сначала со стороны, надреза, а потом с другой стороны до тех пор, пока они не станут мягкими.

Подавать вместе с шашлыком.




Реклама

загрузка...