Шашлык из баранины (2)

- 1 кг баранины
- 4 луковицы
- 30 мл винного уксуса или лимонного сока
- 4-5 свежих помидоров или 3 огурца
- 1 пучок зеленого лука
- 1/2 лимона
- 2 ч. ложки сушеного барбариса
- 100 мл соуса "Южный" или ткемали
- 2 ст. ложки жира
- черный молотый перец
- соль

Приготовить маринад. Для этого мелко нашинкованный репчатый лук посыпать перцем, полить винным уксусом или лимонным соком, перемешать.

Мясо обмыть, очистить от пленок, нарезать кубиками, сложить в керамическую посуду, залить маринадом, тщательно перемешать и выдержать в холодном месте 5-6 ч.

Промаринованное мясо посолить, надеть на шампуры попеременно с кольцами репчатого лука и жарить 15-20 мин над раскаленными древесными углями, периодически вращая шампуры, чтобы мясо равномерно прожаривалось.

Готовые шашлыки положить на блюдо, гарнировать свежими помидорами или огурцами, зеленым луком и дольками лимона. Отдельно подать соус «Южный» или ткемали и сушеный барбарис.




Реклама

загрузка...