Отбивные из баранины (1)

- 1 кг баранины
- 1 луковица
- 1/2 лимона
- 3 зубчика чеснока
- 3 веточки мяты
- 2 ст. ложки оливкового масла
- молотый черный перец
- соль

Баранину промыть, очистить от пленок, нарезать кусками толщиной 1 1/2—2 см, отбить.

Лимон вымыть и мелкой теркой снять с него цедру. Из лимона выжать сок. Лук репчатый и чеснок очистить и мелко порубить. Мяту вымыть и также мелко нарезать. Все перемешать, добавить масло и молотый черный перец.

Куски баранины смочить приготовленным маринадом, выложить в плоскую форму, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 10-12 ч. После чего обжаривать на решетке 10—15 мин. время от времени переворачивая и смазывая маринадом. За несколько минут до конца приготовления посолить.




Реклама

загрузка...