Главная > Рецепты шашлыков > Шашлык из баранины > Баранья лопатка, фаршированная ветчиной

Баранья лопатка, фаршированная ветчиной

- 1 баранья лопатка
- 200 г ветчины
- 1 ломтик белого хлеба
- 3 ст. ложки молока
- 2 яйца
- 3 ст. ложки растительного масла
- молотый красный и черный перец
- соль

Лопаточную часть бараньей тушки промыть, очистить от пленок, разрезать, отделяя ребра от лопатки, затем рукой расширить получившуюся полость.

Лопатку посолить, натереть молотым красным перцем и посыпать молотым черным перцем.

Ветчину мелко нарезать, добавить ломтик белого хлеба, предварительно замоченный в молоке и отжатый. Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать и добавить к ветчине с хлебом. Влить масло, посолить и поперчить по вкусу.

Тщательно все перемешать и начинить полученной смесью баранью лопатку. Разрез зашить ниткой. Нафаршированную лопатку положить на решетку и обжарить до готовности, время от времени переворачивая.