Баранина под маринадом

- 1,2 кг молодой баранины без костей
- 150 г свиного сала
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1 стакан сметаны
- 1 ст. ложка сухой горчицы
- 1 ст. ложка измельченной зелени розмарина

Для маринада:
- 2 1/2 стакана пива
- 1-1 1/2 стакана уксуса
- молотый черный перец
- 1-2 горошины душистого перца
- 1-2 лавровых листа
- 1-2 головки гвоздики

Баранину промыть и очистить от пленок.

Приготовить маринад. Для этого смешать пиво. уксус, молотый черный перец, лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Смесь поместить на огонь и довести до кипения.

Баранину обсыпать сухой горчицей, измельченным розмарином, посолить и залить кипящим маринадом. Оставить на 8-10 ч при комнатной температуре. Свиное сало нарезать тонкими брусочками. Мясо вынуть из маринада, нашпиговать салом, смазать растительным маслом и запечь на вертеле до готовности, время от времени поливая сметаной.




Реклама

загрузка...