Шашлык из баранины

- 1 кг баранины
- 120 г белого хлеба
- 2 стакана молока
- 4 яйца
- 1-2 зубчика чеснока
- корица
- соль

- 1,2 кг молодой баранины без костей
- 150 г свиного сала
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1 стакан сметаны
- 1 ст. ложка сухой горчицы
- 1 ст. ложка измельченной зелени розмарина

Для маринада:
- 2 1/2 стакана пива
- 1-1 1/2 стакана уксуса
- молотый черный перец
- 1-2 горошины душистого перца
- 1-2 лавровых листа
- 1-2 головки гвоздики

- 1 средний барашек
- потроха барашка

На 1 кг барашка:
- 4 веточки эстрагона
- 3 ст. ложки бараньего жира
- молотый черный перец
- соль

- 1 кг баранины
- 4 красные луковицы
- 400 г помидоров черри

Для маринада:   
- 4 ст. ложки лимонного сока
- 4 ч. ложки тертой лимонной цедры
- 6 ст. ложек сухого белого вина
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка сушеных листьев базилика
- 1 ч. ложка молотого тмина
- 1/2 ч. ложки молотой корицы

- 1,5 кг бараньей вырезки
- 100 г свиного сала
- 100 г ветчины
- 100 г мякиша белого хлеба
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 веточки петрушки
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки молотых сухарей
- соль

- 1 баранья лопатка
- 200 г ветчины
- 1 ломтик белого хлеба
- 3 ст. ложки молока
- 2 яйца
- 3 ст. ложки растительного масла
- молотый красный и черный перец
- соль

- 1 кг баранины
- 1 луковица
- 1/2 лимона
- 3 зубчика чеснока
- 3 веточки мяты
- 2 ст. ложки оливкового масла
- молотый черный перец
- соль

- 1 кг баранины
- 2 лимона
- 1 пучок петрушки
- 1/2 ч. ложки кардамона
- 1/2 ч. ложки корицы
- 2 луковицы
- 6 зубчиков чеснока
- молотый черный перец
- соль

- 1 кг баранины
- 6-7 небольших кабачков
- 3 яйца
- молотый черный перец
- соль

- 1 кг бараньего фарша
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки нарезанной зелени мяты
- 12 крупных замоченных в рассоле виноградных листьев
- 1/2 ч. ложки молотого кориандра
- 1/2 ч. ложки сладкой паприки
- 1/2 ч. ложки имбиря
- оливковое масло
- молотый черный перец
- соль